Chapatis

Des chapatis sont des pains indiens sans levure ni levain cuit sur la braise.

Ingrédients

Pour une portion

• 50 g de farine de blé entier (ou autre farine mais il faut qu'elle soit riche en guten)
• sel
• un peu d'huile d'olive

Préparation

À faire sur place :

1. Mélanger petit à petit 1/2 quantité d'eau pour 1 quantité de farine avec un peu d'huile d'olive
2. Pétrir longuement la pâte et la laisser reposer au moins 1 h. La pâte doit être bien molle
3. Applatir des petites boules de pâte les plus fines possible puis les déposer autour du feu pour qu'elles gonflent
4. Les déposer ensuite à même la braise bien chaude et les retourner régulièrement. Il est préférable de les cuire trop que pas assez.

Délicieux à manger comme ça, sinon on peut les tremper dans de l'huile d'olive et de la dukkah.