Tarte carottes et patate douce

Ingrédients

  • Pâte à base de farine d'amarante (~75 g d'amarante, ~100 g de riz, ~35 g de soja)
  • 1 patate douce moyenne
  • 3 carottes (larges de préférence pour faire des rondelles)
  • graines de cumin
  • fanes de carottes
  • crème soja (ou coco ?)
  • 2 œufs
  • quelques noix
  • ricotta fumée et salée

Préparation

  1. Couper la patate et les carottes en rondelles très fines et les faire cuire à la vapeur ;
  2. sur la pâte, saupoudrer des graines de cumin, déposer les rondelles de patate et de carottes et rajouter les fanes de carottes hachées par dessus ;
  3. mélanger les œufs et la crème et verser par dessus ;
  4. terminer en rajoutant les éclats de noix et les copeaux de ricotta séchée.