Soupe aux pois

Ingrédients

• 2 tasses de pois jaunes
• 2 bons oignons
• 4 carrotes
• 100 g de lard salé
• 1 c. s. de bouillon de poulet
• quelques feuilles de laurier
• quelques branches de sariette

Préparation

1. Mettre à tremper les pois 12h
2. Couper en petit morceaux le lard, les oignons et les carrottes
3. Faire revenir dans l'huile d'olive le lard et les oignons avec les herbes
4. Ajouter les carrotes
5. Ajouter 7 L d'eau, le bouillon de poulet et les pois
6. Porter à ébulition puis faire cuire à feu doux pendant 1 à 2h.