Sauce aux tomates crues

Ingrédients

  • 4 tomates bien/trop mures d'une variété sans trop de pulpe
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de basilic
  • câpres
  • olives
  • huile d'olive

Préparation

  1. Piler les feuilles de basilic, l'ail, les câpres puis les olives et réserver ;
  2. peler les tomates et enlever éventuellement la pulpe ;
  3. piler grossièrement la chaire (c'est meilleur quand il reste des morceaux) ;
  4. tout mélanger ensemble et ajouter de l'huile d'olive en remuant ;
  5. laisser mariner 1h au frais.