Sauce aux tomates crues

Ingrédients

• 4 tomates bien/trop mures d'une variété sans trop de pulpe
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de basilic
• câpres
• olives
• huile d'olive

Préparation

1. Piler les feuilles de basilic, l'ail, les câpres puis les olives et réserver ;
2. peler les tomates et enlever éventuellement la pulpe ;
3. piler grossièrement la chaire (c'est meilleur quand il reste des morceaux) ;
4. tout mélanger ensemble et ajouter de l'huile d'olive en remuant ;
5. laisser mariner 1h au frais.