Salade de canard confit
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Ingrédients
- mâche
- 1 cuisse de canard confit
- 2 tranches de croutons de pain grillé
- une dizaine de noix
- petite échalote
- cerfeuil, origan ou autre…
Préparation
- Cuire le canard, peau au dessous, puis rapidement sur l'autre fasse
- faire une vinaigrette avec moutarde, moutarde à l'ancienne, vinaigre balsamique, huile d'olive, huile de noix, un peu de graisse de canard ;
- faire revenir à peine l'échalote, l'ail et l'origan dans le restant de graisse de canard ;
- mélanger le tout.