Biscuits d'épices

C'est comme du pain d'épices, mais sans levure pour que ce soit plus compact.

  1. Ingrédients
  2. Préparation
  3. Valeurs nutritives

Ingrédients

  • 250g de miel, idéalement corsé
  • 100g de farine de riz
  • 150g de farine de sarrasin
  • 50g de sucre intégral
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 15g d'épices (cannelle, gingembre, girofle, muscade, anis…). Environ 1 c.s. chacune
  • 30 g d'huile. Environ 5 c.s.
  • 100 g d'amande

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Faire chauffer le miel lentement avec un peu d'eau ;
  3. Mélanger la farine, le sucre, le sel, les épices ;
  4. Ajouter les un après les autres tout en remuant les œufs, le miel, l'huile puis les amandes ;
  5. La pâte doit se tenir, rajouter de la farine si ce n'est pas le cas, puis former un boudin ;
  6. Cuire 45 minutes à 150 °C sur une plaque de cuisson.

Valeurs nutritives

Pour 100 g :

  • protides : 4.7 g
  • glucides : 62 g
  • lipides : 8.9 g
  • calories : 341 kcal

Poids total après cuisson : ~ 715 g