Pâte brisée

Ingrédients

• 200g de farine
• 100g de beurre
• sel
• eau
• (1 jaune d'œuf)

Préparation

1. Mélanger la farine, le beurre mou en morceaux et le sel pour avoir une semoule grossière ;
2. ajouter petit à petit de l'eau pour lier la pâte ;
3. étaler la pâte et la piquer ;
4. cuire à 220 °C pendant 10 minutes.

Pâte brisée (autre version)

Ingrédients

• 200g de farines (75g de sarrasin, 75g de riz, 50g de soja)
• 4 c.s. d'huile d'olive ou de colza
• sel
• eau
• (1 jaune d'œuf)

Préparation

1. Mélanger les farines, l'huile et le sel pour avoir une semoule grossière ;
2. ajouter petit à petit de l'eau pour lier la pâte ;
3. étaler la pâte et la piquer. Si elle se fend, c'est qu'il n'y a pas assez d'eau ;
4. cuire au four jusqu'à ce qu'elle colore et durcisse un peu.