Pain perdu au chorizo et poivrons

Ingrédients

  • 4 tranches de pain sec
  • chorizo
  • 1 gros poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 100 g d'olives vertes
  • origan ou basilic
  • 4 œufs
  • parmesan
  • piment d'espelette

Préparation

  1. Couper le chorizo, les poivrons, la tomate, les olives et l'oignon et les faire revenir un peu dans l'huile d'olive ;
  2. battre les œufs, ajouter un peu de piment et y faire tremper le pain ;
  3. cuire les tranches à la poêle et ajouter le mélange dessus ;
  4. ajouter quelques copeaux de parmesan et les herbes.

Inspiré de ici.

Ajouter une tomate au mélange en été.