Galette à la semoule de maïs

Ingrédients

• 250 g de semoule fine de maïs
• 50 g de pignons grillés
• 20 g de tomates séchées
• une bonne poignée de persil
• 4 c. à soupe d’huile de noisette, noix ou sésame
• 200 ml de crème de soja liquide
• 200 ml de crème d’avoine liquide
• noisettes concassées
• menthe fraiche
• raisins secs

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la semoule de maïs, le sel, le poivre, les pignons, les morceaux de persil et les morceaux de tomates séchées ;
2. Ajouter l’huile de noisette, la crème de soja et la crème d’avoine et mélanger l’ensemble avec un fouet à main, jusqu'à obtenir une préparation assez épaisse.
3. Faire chauffer une grande poêle enduite d’huile. Verser ensuite la pâte dans la poêle bien chaude et étaler à l’aide d’une spatule pour former une belle galette ronde.
4. Cuire chaque côté 5 bonnes minutes à feu moyen en surveillant la cuisson, ils doivent être