Daal de lentilles

Ingrédients

• lentilles rouges
• 1 oignon
• légumes (carottes, haricots vert, pois mange-tout, tomates…)
• 1 gousse d'ail
• curcuma, gingembre frais râpé (ou en poudre), carry, paprika, cumin
• quelques feuilles de laurier, origan, coriandre
• 1 c.s. de tahini
• lait de coco

Préparation

1. Faire revenir 5 minutes l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis ajouter les autres légumes ;
2. Ajouter les lentilles, les herbes et les épices, couvrir d'eau et cuire à feu doux ;
3. En fin de cuisson, ajouter le tahini, le lait de coco et saler.

Rajouter de l'eau si besoin pour avoir plus la consistance d'une soupe.