Tartelettes aux courgettes

Ingrédients

Pour 4 tartelettes :

• 75 g de farine de riz, 25 g de farine de soja
• 2 œufs
• 1 grosse courgette
• 2 gousses d'ail
• 1 c.s. de moutarde à l'ancienne
• 1 belle branche de basilic
• 1 tomate bien ferme
• olives noires
• huile d'olive
• gingembre
• curcuma

Préparation

1. Faire cuire la courgette coupée en morceaux dans de l'huile d'olive et l'ail pilé ;
2. mélanger dans un saladier les farines, sel, poivre, épices ;
3. ajouter les œufs, de l'huile d'olive, la moutarde et mélanger ;
4. ajouter les morceaux de courgette et quelques olives grossièrement hachées ;
5. remplir les moules avec le mélange et ajouter par dessus 1 ou 2 tranches de tomate, 1 olive, un peu de graines de sésame ou pavot ;
6. cuire environ 1/2 heure.