Biscuits au cumin

Biscuits salés qui se conservent très bien plusieurs semaines à température ambiante.

Ingrédients

  • 200 g de farine de riz (ou autre)
  • 120 g de farine de soja
  • 40 g chaque de graines de sésame, chia ou pavot, lin, tournesol
  • graines de cumin
  • herbes de Provence
  • huile d'olive
  • sel

Extra en plus :

  • 50 g de tomates séchées
  • 50 g olives
  • anchois
  • parmesan
  • champignons séchés

    Note : parmi les innombrables variantes possibles, très bon avec farine de riz et millet et seulement du sésame en graines.

Préparation

  1. Tout mélanger ensemble sauf l'huile ;
  2. Ajouter juste ce qu'il faut d'eau pour avoir une pâte qui se tienne et s'effrite (moins il y a d'eau, plus les biscuits seront sec et se conserveront) ;
  3. Ajouter l'huile d'olive ;
  4. Étaler au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé pour avoir une épaisseur 1/2 mm environ ;
  5. Cuire au four jusqu'à ce que ça dore (~ 20 min), puis découper les carrés tant que c'est chaud ;
  6. Remettre dans le four et laisser refroidir dedans avec la porte entrouverte.