Matefaim aux aubergines

Ingrédients

• 50 g de farine de pois chiches
• 3 œufs
• 2 petites aubergines
• 1 tranche de lard coupée en lardon
• champignons
• beaucoup de thym
• muscade
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• huile d'olive

Préparation

1. Couper les aubergines en très petits cubes ;
2. mélanger la farine et les œufs, et ajouter tout le reste ;
3. cuire au four dans un plat chaud et huilé.