Biscuits croquants aux noisettes

Ingrédients

• 250g de noisettes
• 100g de farine de riz
• 50g de farine de soja
• 100g de sucre
• 100g de sirop d'érable
• 2 œufs
• cannelle

Préparation

1. Faire griller les noisettes au four puis les mixer pour obtenir des éclats/poudre
2. battre les œufs, le sucre et le sirop, puis ajouter la cannelle
3. ajouter petit à petit les noisettes et la farine
4. laisser la pâte reposer au froid pendant 1h ou 2
5. étaler au roulant (entre 2 feuilles de papier cuisson, la pâte est collante) jusqu'à avoir 1 cm d'épaisseur environ, puis découper les carrés
6. cuire au four 10/15 minutes jusqu'à ce que ça dore.